Дыета Дзюка - табліца прадуктаў і меню на кожны дзень з рэцэптамі

12 ліпеня 2021

Дыета Дзюка пастаянна ўзначальвае спісы самых лепшых схем харчавання. Практычна кожны трэці худнее спрабаваў прытрымлівацца яе. Яна мае нямала крытыкуюць водгукаў з-за неабходнасці жорсткага кантролю за выкананнем рацыёну. Але статыстыка паказвае, што практычна ўсе, хто сядзеў на ёй, скідалі немалы лішні вага і больш не набіралі яго.

Дыета Дзюка (Dukan Diet) была распрацавана французскім дыетолагам П'ерам Дюканом. Яму спатрэбілася амаль 40 гадоў, каб правесці ўсе неабходныя даследаванні і даць шырокай публіцы канчатковы вынік сваёй працы. Індывідуальная методыка пахудання, створаная лекарам, стала вельмі папулярная і запатрабаваная амаль адразу.

Сутнасць і прынцыпы дыеты Дзюка

Галоўная сутнасць дыеты - падзел ўсяго перыяду пахудання на 4 этапы, кожны з якіх адрозніваецца рацыёнам харчавання.

Асноўныя прынцыпы дыеты Дзюка заснаваныя на наступным:

Выключыць з рацыёну тлустае мяса.
Харчавацца курыцай, індычкай. Рыба таксама не павінна ўтрымліваць шмат тлушчу.
Малочныя прадукты дапускаюцца посныя. Дазваляецца натуральны ёгурт з фруктовымі дадаткамі.
Цукар і соль - строга па мінімуму, але не выключаюцца розныя натуральныя падсалодвальнікаў і спецыі.
Для кожнай фазы характэрны толькі пэўны спіс прадуктаў.
Гародніна трэба адварваць або рыхтаваць на пару, а таксама запякаць на грылі.
У дзень абавязкова выпіваць да 2 л пітной негазаванай вады.
Штодня з раніцы спажываць 1 лыжку аўсяных вотруб'я.

Важна!Крухмалістыя гародніна, такія як бульба і некаторыя бабовыя, не рэкамендуецца рыхтаваць на пару.

З чаго пачаць

Перад тым як сесці на дыету, неабходна абавязкова наладзіць сябе на станоўчы вынік. Можна паглядзець матывіровачную фільм ці пачытаць водгукі, тых каму ўдалося скінуць усе лішнія кілаграмы дзякуючы меню Дзюка.

Акрамя матывацыі важна схадзіць на прыём да ўрача або дыетолага. Магчыма атрымаецца выявіць пэўныя захворванні, з-за якіх гэты спосаб пахудання не падыйдзе чалавеку індывідуальна.

Этапы бялковай дыеты па Дюкану

Худнець на дыеце Дзюка неабходна ў 4 этапы, якія маюць наступныя назвы:

Атака.
Чаргаванне (называюць яшчэ круіз).
Замацаванне.
Стабілізацыя.

працягласць

Першы этап «Атака» з'яўляецца самым кароткім, яго працягласць залежыць ад першапачатковага вагі худнеюць. Калі неабходна скінуць да 5 кг лішняга вагі, то «Атаку» трэба падоўжыць за ўсё на 2 дні, ад 5 да 10 кг - на 3, ад 10 да 20 кг - 5, ад 20 да 30 кг - тыдзень. Калі лішак складае больш за 30 кг, то працягласць этапу складзе 10 дзён.

Другі этап «Чаргаванне» з'яўляецца асновай дыеты Дзюка. Яе працягласць таксама залежыць ад залішняй масы. Прытрымлівацца харчавання этапу неабходна пакуль худнее ня дасягне патрабаванага вагі. У сярэднім перыяд «Чаргаванні» або «круіз» доўжыцца ад 2 да 6 месяцаў.

Працягласць трэцяга этапу «Замацаванне» залежыць ад колькасці скінуць кіло. Кожны страчаны кілаграм - гэта 10 дзён фазы.

Чацвёрты этап «Стабілізацыя» рэкамендуецца зрабіць звычкай да канца жыцця, так ён дапамагае трымаць вага ў норме і заставацца здаровым.

Апісанне і правілы этапаў

Спачатку арганізм трэба падрыхтаваць да падразанню рацыёну, затым пачынаецца сам працэс пахудання, пасля неабходна замацаваць вынік і прывыкнуць да новага ладу жыцця без шкодных прадуктаў.

атака

У перыяд Напады арганізм трэба наладзіць на знішчэнне тлушчу. Ёсць можна ў любы час сутак, але толькі пэўныя прадукты.

Мяса і рыбу трэба адварваць або рыхтаваць на пару. У ёгурт дапушчальна дадаваць ванільны парашок або какосавую габлюшку.

Чаргаванне або Круіз

Сутнасць круіз складаецца ў чаргаванні агароднінных і бялковых дзён. Чаргаваць іх можна ад 1 да 5 сутак. Дыетолагі рэкамендуюць прытрымлівацца схемы 1/1 або 2/2. У якасці пратэіна можна спажываць прадукты з фазы атакі і нятлустыя тваражкі, кефір.

Важна!Строга забаронена ўжыванне бульбы, рысу, гароху, авакада і збожжавых.

Замацаванне або Кансалідацыя

Больш зберагалы этап, пры якой меню Дзюка дазваляе рабіць патуранні. Адзін раз кожныя 7-10 дзён можна ладзіць звычайныя дні і ёсць усё, што захочацца ў ўмераным колькасці. Але ў той жа час за гэты ж перыяд неабходна правесці 1 разгрузны, цалкам бялковы дзень.

Рыс, гарох, макароны, бульбу і фасолю дазволена спажываць толькі двойчы на тыдзень. Сыр і хлеб таксама трэба зрэзаць.

стабілізацыя

П'ер дюка рэкамендуе меню этапу Стабілізацыі прытрымлівацца ўсё жыццё. Гэта харчаванне дае магчымасць плаўна сфармаваць правільны лад жыцця.

Асноўныя прынцыпы чацвёртай фазы:

Штодня піць да 2 л. чыстай вады.
Весці актыўную дзейнасць, па паўгадзіны ў дзень шпацыраваць на свежым паветры.
Раз у тыдзень праводзіць разгрузны бялковы дзень.
Кожную раніцу пачынаць з ужывання 3 арт. л. аўсяных шматкоў

Табліца дазволеных прадуктаў для кожнага этапу

этап дыеты	дазволеныя прадукты
атака	нішчымнае мяса (індычка і курыца); рыба; курыныя яйкі (не больш за 2 шт. у дзень); некаторыя віды натуральных прыпраў і спецый (гарчыца, заменнік цукру, уксусы, часнык, цытрынавы сок); нятлустыя ёгурты без дабавак.
чаргаванне	прадукты з 1 фазы; спаржа; артышок; баклажан, рэдзька, рэпа, шынкі; белакачанная капуста, брокалі; грыбы; рэпчаты і порей лук; гарбуз; таматы і агуркі; шчаўе, шпінат, салера; бабы.
замацаванне	прадукты з першых двух фаз; садавіна і ягады (акрамя чарэшні, бананаў, дыні і вінаграда); 2 лустачкі хлеба штодня; спелыя гатункі сыру; бульба; макароны; рыс, фасолю і гарох.
стабілізацыя	Ёсць можна ўсё, але ў ўмераных колькасцях. Аднак рэкамендуецца цалкам перайсці на правільнае харчаванне.

Прыкладныя меню на кожны дзень для ўсіх этапаў

Апісанне прыкладнага тыднёвага меню для ўсіх этапаў дыеты Дзюка:

этап	сняданак	абед	вячэра
атака	плаўлены сыр з яечняй; курыныя фрикасики; амлет; вараныя яйкі; мясныя чыпсы ў духоўцы.	курыныя або рыбныя посныя катлеты на пару; курыны булён або супы-пюрэ; курыца адварная ці запечаная; касцяныя фрыкадэлькі; нятлустыя стэйкі з цяляціны з цытрынавым сокам і чаборам.	запечаныя фрыкадэлькі з зелянінай; яечны рулет з вяндлінай; рыба на пару або запечаная ў духоўцы; лёгкі рыбны пірог.
чаргаванне	Бялковы дзень: амлет з вяндлінай; дюкановские сырнікі; яйка ўкрутую ці ўсмятку; абястлушчаны тварог. Бялкова - агароднінны дзень: яйкі ўкрутую і ўсмятку; волкая гародніна або прыгатаваныя на грылі; амлет ці яечня з таматамі; аладкі з аўсяных вотруб'я.	курыныя катлеты або фрыкадэлькі; дюкановская праснак; курыны суп-пюрэ; вуха; посныя шашлыкі з курыцы. адварная ці запечаная курыца з гароднінай грыль; суп з фрыкадэлькамі; агароднінныя салаты; тушаныя з мясам гародніна.	супы і булёны з нятлустым мясам; запечаная або прыгатаваная на пару рыба; на гарнір гародніна і кефір. запечаная ў духоўцы з грыбамі рыба; рагу з гародніны; паравыя катлеты з гароднінай на пару.
замацаванне	Меню практычна ідэнтычна рацыёну фазы чаргавання. Зараз можна 2 разы на тыдзень харчавацца макаронамі, адварваць бульбу ў мундзіры або варыць супы з ім.
стабілізацыя	Любыя рэцэпты з натуральных прадуктаў як на правільным харчаванні.

Звярніце ўвагу!Можна самастойна распрацаваць меню на кожны дзень дыеты па Дюкану.

рэцэпты страў

Дыета Дзюка можа пахваліцца наяўнасцю мноства разнастайных рэцэптаў. Усе яны рыхтуюцца толькі з дазволеных прадуктаў, якія ўваходзяць у рацыён.

Суп-поліўка па-дюкановски

Для супу неабходныя наступныя інгрэдыенты:

500 мл курынага булёна;
1 вэнджаны курыны кумпяк;
1 рэпчаты лук;
2 арт. л. аўсяных вотруб'я;
падлогу чайнай лыжкі расліннага алею;
падлогу чайнай лыжкі куркумы;
спецыі і соль па гусце.

Рыхтаваць яго варта так:

Пасекчы дробна лук.
Злёгку вышмараваць раслінным алей патэльню, каб трохі абсмажыць лук.
Зняць скурку з кумпяк, аддзяліць мяса ад костачак і здрабніць іх на маленькія кавалачкі.
Заліць абсмалены лук булёнам і дадаць у яго аўсяныя вотруб'е і мяса.
На павольным агні давесці ўсё да кіпення і даць 15 хвілін праварыць.
Затым усыпаць куркуму, вострыя прыправы і пры неабходнасці соль, і перамяшаць.

Звярніце ўвагу!Калі вэнджаны кумпяк ўжо салёны, то лепш не саліць булён.

тварожная запяканка

Дыетычная запяканка рыхтуецца без цукру і солі, ідэальна падыходзіць для бялковага дня фазы Чаргаванне.

Спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

500 г нятлустага тварагу (не крупчастай);
4 курыных яйкі;
заменнік цукру.

Пакрокавае прыгатаванне нізкакаларыйнага цукру выглядае так:

Расцерці тварог і змяшаць яго з яйкамі.
Размачыць таблеткі цукру невялікай колькасцю вады і дадаць іх у тварогавую масу, змяшаць.
Вышмараваць кавалачкам масла форму для выпечкі.
Размясціць роўным пластом тварог і паставіць у духоўку на паўгадзіны пры тэмпературы 170 ° C.

Звярніце ўвагу!Каб запеканка ня прыгарэла і хоць не прыліпла да адваротнага, можна пасыпаць форму вотруб'ем.

Дзю-маянэз

Дзю-маянэз для Напады рыхтуецца з наступных прадуктаў:

3 сырых яечных жаўтка;
100 мл вазелінового алею;
1 ч. Л. гарчыцы;
1 ч. Л. яблычнага воцату (можна замяніць вінным);
некалькі кропель цытрынавага соку;
дробка солі;
полтаблетки заменніка цукру.

Паводле алгарытму трэба:

Узбіць жаўткі з соллю.
Дадаць заменнік цукру і змяшаць.
Павольна па 1 ч. Л. ўліваць вазеліновое алей, паступова памешваючы.
Працягваючы ўзбіваць сумесь, уліць воцат і цытрынавы сок.

Іншы варыянт Дзю-маянэзу падыходзіць для фазы Напады. Для яго спатрэбяцца:

300 мл лёгкага ёгурта без дадаткаў (можна замяніць дыетычным творожком);
3 жаўтка отваренных ўкрутую яек;
1 ч. Л. гарчыцы;
соль і перац па гусце.

Рыхтаваць яго трэба так:

Здрабніць відэльцам жаўткі да аднароднай кансістэнцыі.
Дадаць ёгурт і добра змяшаць.
Усыпаць соль і гарчыцу з перцам, зноў змяшаць.

Агароднінная дыета П'ера Дзюка пры непераноснасці мяса

Вегетарыянцам будзе цяжка прытрымлівацца дыеты Дзюка асабліва ў бялковыя дні. Аднак ёсць эфектыўны метад перанесці яе без зрываў - замяніць бялкі жывёльнага паходжання расліннымі. Тут вельмі дапаможа соя. На трэцім этапе неабходна павысіць колькасць агародніны ў рацыёне.

вынікі

У перыяд Напады адбываецца хуткая страта вагі ад 2 да 7 кг. На другім этапе скідваюць ўся лішняя маса, бо менавіта такая мэта стаіць перад фазай Чаргаванне. На апошніх стадыях адбываецца замацаванне атрыманага выніку, таму можа сысці 1-2 кг.

супрацьпаказанні

Дыета па Дюкану мае нямала супрацьпаказанняў, таму перад яе ужываннем абавязкова трэба пракансультавацца з лекарам.

Звярніце ўвагу!Хоць дадзеная методыка харчавання і была складзена лекарам, яна мае нямала крытычных рэцэнзій ад іншых спецыялістаў і дыетолагаў.

Яе супрацьпаказаннямі з'яўляюцца:

парушэнне працы нырак і печані;
гіпертанія;
наяўнасць праблем з страўнікава-кішачны тракт;
гарманальны збой і парушэнні працы эндакрыннай сістэмы;
пажылы або падлеткавы ўзрост;
цяжарнасць або перыяд гадавання грудзьмі;
алергія на раслінны бялок або лактозу.

Перавагі і недахопы

Пахуданне на дыеце доктара П'ера Дзюка мае мноства добрых якасцяў:

Няма жорсткіх абмежаванняў у колькасці спажыванай ежы.
Збалансаваны і разнастайны рацыён.
Хуткая страта лішняга вагі на першым этапе, што матывуе да далейшага працягу дыеты.
Здаровае паступовае пахуданне і працяглы перыяд замацаваных не дазволяць набраць скінутыя кіло зноў.

У гэтай методыкі былі выяўлены наступныя недахопы:

Пагаршаецца праца печані і нырак.
Запавольваецца абмен рэчываў.
Душыцца апетыт, з прычыны чаго з'яўляецца пастаянная стамляльнасць і дрымотнасць.
З-за празмернай выпрацоўкі кетонавых тэл з рота зыходзіць непрыемны пах.
Авітаміноз.
З'яўленне завал.
Гарманальны збой.

Часта задаюць пытанні па дыеце Дзюка

Нягледзячы на падрабязнае апісанне кожнай фазы дыеты Дзюка, усё роўна ў людзей узнікае мноства пытанняў.

чым небяспечная

Дыета П'ера Дзюка можа быць небяспечная ў выпадку, калі які худнее меў парушэнні працы некаторых органаў і сістэм арганізма, і не быў пракансультаваўся лекарам. У іншых выпадках такое харчаванне не можа нанесці моцны шкоду арганізму.

Ці можна выкарыстоўваць пры цяжарнасці і грудным гадаванні

Не варта прытрымлівацца дадзенай дыеты цяжарным і якія кормяць грудзьмі жанчынам. Меню дыеты Дзюка на кожны дзень не можа даць арганізму ўсе неабходныя пажыўныя рэчывы і вітаміны. А падчас жорсткіх разгрузных дзён наступаюць стрэс і стамляльнасць, што можа быць шкодна маладым мамам.

Ці можна алкаголь

Алкаголь не рэкамендуецца спажываць, аднак можна выкарыстоўваць яго пры падрыхтоўцы ежы.

Звярніце ўвагу!Спіртное мае высокую каларыйнасць і шкодна для здароўя. Да таго ж ап'яненне арганізма зніжае матывацыйны настрой худнеюць, так як паніжае яго сілу, волю і імкненне да чаго-небудзь.

Ці можна мёд

Сістэма харчавання па Дюкану забараняе ёсць не толькі мёд, але і сухафрукты з арэхамі. Яны ўтрымліваюць павышаны ўзровень глюкозы, як і некаторыя віды ягад.

Якія вотруб'е выкарыстоўваць

Самымі карыснымі лічацца аўсяныя вотруб'е, з ужывання якіх і павінен пачынацца кожны дзень. Гэта просты, але эфектыўны спосаб запусціць абмен рэчываў, які запавольваецца падчас любой дыеты.

Што такое COM

СОМ расшыфроўваецца проста - сухое абястлушчанае малако. Яго складана знайсці ў звычайных крамах, аднак яно нярэдка выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы дыетычных прадуктаў з рацыёну Дзюка.

Што рабіць пры зрыве

Так як дыета досыць цвёрдая, толькі пачаткоўцам худнець людзям будзе вельмі цяжка прывыкнуць да яе. Не варта апускаць рукі пры зрывах, трэба проста працягваць харчавацца паводле схемы далей, быццам парушэнні не было. Аднак трэба будзе дадаць дадатковы дзень этапу, на якім адбылося пераяданне.

Звярніце ўвагу!Калі адбыўся зрыў, то карысна будзе павялічыць сілавую нагрузку, каб страціць набраныя калорыі.

Харчаванне па Дюкану па праве можна лічыць «каралевай» ўсіх дыет. За гады свайго існавання яна дапамагла схуднець тысячам якіх у роспачы з лішнім вагой. Нягледзячы на негатыўныя водгукі лекараў, простыя людзі, выпрабаваць яе, паказваюць на эфектыўнасць методыкі. Каб пратрымацца ўвесь неабходны перыяд спатрэбіцца шмат цярпення і волі, затое вынікі акупяцца з лішкам.